Gamme de produits biologiques pour usage professionnel
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La gamme Profesional de Cocoa Camino se |
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Pastilles de chocolat de couverture biologique
Le conchage complet et minutieux du chocolat de couverture Cocoa Camino lui donne sa texture veloutée et sa riche saveur indispensables à la fabrication de confiseries chocolatées parfaites. Mousses, ganaches, truffes, crèmes, garnitures, crèmes glacées–inspirez-vous de notre chocolat pour mélanger, tremper, enrober et mouler vos créations exquises. Comme tous nos produits gourmets professionnels, notre chocolat de couverture biologique ne renferme aucun OGM ni lécithine de soya.
La Siembra est fournisseur officiel de l’Équipe culinaire Québec-Berlin 2008. Au cours de la prochaine année et demie, cette équipe québécoise de chefs professionnels utilisera exclusivement des produits de chocolat Cocoa Camino dans ses compétitions, dont le point culminant sera les Olympiades culinaires à Berlin en 2008.
Tous nos produits de couverture sont :
- Certifiés biologiques par QAI
- Certifiés équitables par TransFair Canada
- Certifiés cachers par le rabbin Abraham Hochwald
Disponibles en :
Caisses de 10 kg
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| L'intensité du chocolat noir. Pour les confiseries chocolatées qui doivent se démarquer. Minimum de 70 % de cacao. | Riche et sophistiqué. Le choix idéal pour la création de vos chocolats les plus fins. Minimum de 56 % de cacao. |
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| Une note subtile de lait, un soupçon de caramel et de chauds reflets rougeâtres. Un excellent choix pour les formes et moulages saisonniers au gout inégalé. Minimum de 41 % de cacao. |
Sucre de canne roux (turbinado)
Un sucre turbinado supérieur de première cristallisation et de première qualité. Minimalement traité pour conserver son riche gout naturel. Aucun additif ni émulsifiant n’entre dans sa fabrication.
Notre sucre de canne est :
- Certifié biologique par QAI
- Certifié équitable par TransFair Canada
- Certifié cacher* par le Conseil Casherout du Canada (COR) (sacs de 454 g et sacs en vrac de 5 kg) et par le rabbin Levi Feigelstock (sacs de 25 kg)
*à l’exception des sachets de 3,5 g
Disponible en :
Sachets de 3,5 g
Sacs à maintien vertical de 454 g
Sacs en vrac de 5 kg
Sacs en vrac de 25 kg
Cacao en poudre
Cacao en poudre d’une divine richesse obtenue par transformation selon le procédé hollandais. Idéal pour les mousses, les crèmes et les biscuits, ou pour la décoration des confiseries les plus fines.
Notre cacao en poudre 100 % pur est :
- Certifié biologique par QAI
- Certifié équitable par TransFair Canada
- Certifié cacher par le Conseil Casherout du Canada (COR) (boites de 224 g et sacs en vrac de 5 kg) et par le rabbin Don Yoel Levy (sacs en vrac de 25 kg)
Disponible en :
Boites de 224 g
Sacs en vrac de 5 kg
Sacs en vrac de 25 kg
Pépites de chocolat mi-sucré
De délicieuses pépites faites de riche cacao et de sucre de canne roux, sans aucun additif ni émulsifiant. Parfaites pour réaliser les biscuits, les gâteaux et les muffins les plus exquis. Minimum de 50 % de cacao.
Les pépites de chocolat Cocoa Camino sont :
- Certifiées biologiques par QAI
- Certifiées équitables par TransFair Canada
- Certifiées cachères par le Conseil Casherout du Canada (COR) (sacs de 227 g) et par Chicago Rabbinical Council (sacs de 10 kg)
Disponibles en :
Sacs à maintien vertical de 227 g
Sacs en vrac de 10 kg
