Sucre

Comment fabriquez-vous le sucre biologique ?

Les cristaux de sucre de canne roux turbinado biologique sont dérivés du jus de canne, qui est initialement pressé des tiges de canne à sucre biologiques, puis évaporé, concentré (ou cristallisé) et séché à l’aide d’une centrifugeuse de séchage. Aucun additif chimique n’est ajouté et aucun procédé de blanchissage (à l’aide de dioxyde de soufre) n’est appliqué. La transformation de la canne à sucre en cristaux de jus de canne à sucre biologique est différente de celle du sucre raffiné, en ce sens que le produit final a typiquement subi 50 % moins de transformation, et renferme donc légèrement plus de mélasse que le sucre raffiné conventionnel. De plus, il n’est pas raffiné à l’aide de noir animal et est donc acceptable pour les végétaliens.

Le sucre biologique présente un autre avantage, celui d’être plus sain pour l’environnement, puisqu’aucun produit chimique, pesticide ou herbicide nocif n’est utilisé dans la culture, la récolte et la transformation de la canne à sucre biologique. Ces pratiques biologiques aident à protéger l’environnement, en éliminant les polluants chimiques qui pourraient entrer en contact avec le sol, la nappe phréatique, la végétation et l’atmosphère, puisque la culture sur brulis ne fait pas partie des pratiques biologiques.