gamme professionnelle
Les produits de la gamme professionnelle de Cocoa Camino sont conçus pour donner la texture veloutée et le gout riche indispensables à la fabrication de la confiserie parfaite. Mousses, ganaches, truffes, crèmes, biscuits, bonbons—inspirez-vous de nos produits de cacao et de sucre pour mélanger, tremper, enrober et mouler vos créations exquises. Nos produits professionnels ne contiennent aucun OGM ni lécithine de soya.
Nos produits professionnels sont :
- certifiés biologiques par QAI
- certifiés équitables par TransFair Canada
- certifiés cachers (contactez-vous pour les détails)
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chocolat de couverture noir
- L'intensité du chocolat noir. Pour les confiseries chocolatées qui doivent se démarquer.
- Minimum de 71 % de cacao.
- En caisses de 10 kg.
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chocolat de couverture mi-noir
- Riche et sophistiqué. Le choix idéal pour la création de vos chocolats les plus fins.
- Minimum de 56 % de cacao.
- En caisses de 15 kg.
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chocolat de couverture au lait
- Une note subtile de lait, un soupçon de caramel et de chauds reflets rougeâtres. Un excellent choix pour les formes et moulages saisonniers au gout inégalé.
- Minimum de 41 % de cacao.
- En caisses de 15 kg.
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pâte de cacao
- L’essence des fèves de cacao de première qualité torréfiées et conchées. Le cacao sous sa forme la plue pure pour le maitre chocolatier au sommet de son art.
- En caisses de 22 kg.
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beurre de cacao
- Extrait de notre pâte de cacao de première qualité, notre beurre de cacao biologique désodorisé confère un onctuosité en bouche aux bonbons chocolatés.
- En caisses de 25 kg.
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sucre de canne roux
- Un sucre turbinado supérieur de première cristallisation et de première qualité. Minimalement traité pour conserver son riche gout naturel. Aucun additif ni émulsifiant n’entre dans sa fabrication.
- En sacs de 5 kg et de 25 kg.
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cacao en poudre
- Un cacao en poudre d’une divine richesse obtenue par transformation selon le procédé hollandais. Idéal pour les mousses, les crèmes et les biscuits, ou pour la décoration des confiseries les plus fines.
- En sacs de 10 kg et de 25 kg.
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pépites de chocolat mi-sucré
- De délicieuses pépites faites de riche cacao et de sucre de canne roux, sans aucun additif ni émulsifiant. Parfaites pour réaliser les biscuits, les gâteaux et les muffins les plus exquis.
- Minimum de 50 % de cacao.
- En sacs de 10 kg.
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